قهوه سینگل اورجین ویتنام اونزا از ۱۰۰ درصد دانه روبوستا تهیه شده و برای کافههایی مناسب است که به اسپرسویی قوی، پرکافئین، غلیظ و دارای کرمای متراکم نیاز دارند. این محصول انتخاب مناسبی برای اسپرسو و نوشیدنیهای بر پایه شیر است.
قهوه ۱۰۰ درصد روبوستا ویتنام اونزا، یک قهوه تکخاستگاه با تمرکز بر قدرت طعمی، کافئین بالا، بادی سنگین و کرمای فراوان است. ساختار قدرتمند این قهوه باعث میشود طعم آن در ترکیب با شیر، یخ و سایر مواد اولیه نوشیدنی همچنان قابل تشخیص باقی بماند.
این مدل برای کافههای پرتردد، بوفهها، رستورانها و مجموعههایی مناسب است که به یک قهوه اقتصادی و قدرتمند برای سرو روزانه نیاز دارند. روبوستای ویتنام را میتوان بهصورت مستقل استفاده کرد یا برای افزایش کرما، کافئین و قدرت طعمی به ترکیبهای کافه اضافه نمود.
مشخصات تخصصی | توضیحات |
|---|---|
برند | اونزا Avenza |
مدل | Vietnam Single Origin |
گونه قهوه | روبوستا |
ساختار محصول | سینگل اورجین، تکخاستگاه |
ترکیب | ۱۰۰٪ روبوستا |
خاستگاه | ویتنام |
پروفایل کلی | قدرتمند، سنگین و پرکافئین |
بادی | زیاد تا بسیار زیاد |
اسیدیته | بسیار کم |
میزان تلخی | زیاد |
میزان کافئین | بسیار زیاد |
میزان کرما | بسیار زیاد و متراکم |
رایحه | متوسط و سنگین |
کاربرد اصلی | اسپرسو و نوشیدنیهای شیری |
مناسب برای | کافه، رستوران، بوفه و مصارف پرتعداد |
روشهای پیشنهادی | اسپرسوساز صنعتی، اسپرسوساز خانگی و موکاپات |
قابلیت استفاده در بلِند | مناسب برای افزایش کافئین، کرما و بادی ترکیب |
حداقل سفارش | یک کیلوگرم |
نوع عرضه | دانه یا آسیابشده متناسب با روش مصرف |
شرایط نگهداری | در محل خشک و خنک، دور از نور، گرما و رطوبت |
بستهبندی | پاکت مشکی اونزا با لیبل پلمپ سرمهای |
پارامتر | مقدار پیشنهادی |
|---|---|
دوز ورودی | ۱۸ تا ۱۹ گرم |
وزن خروجی | ۳۸ تا ۴۲ گرم |
زمان عصارهگیری | حدود ۲۴ تا ۲۸ ثانیه |
دمای پیشنهادی آب | حدود ۸۹ تا ۹۲ درجه سانتیگراد |
نسبت تقریبی عصارهگیری | ۱ به ۲ تا ۱ به ۲٫۲ |
نتیجه مورد انتظار | شات قوی، بادی سنگین و کرمای متراکم |
این اعداد نقطه شروع دیالاین هستند و باید با توجه به دستگاه، آسیاب، تاریخ رُست، رطوبت محیط و سلیقه کافه تنظیم شوند.
کافههایی با فروش زیاد نوشیدنیهای شیری
مجموعههای نیازمند قهوه پرکافئین و اقتصادی
بوفهها، رستورانها و کافههای پرتردد
مناسب برای تقویت کرما و بادی بلِند اختصاصی کافه