قهوه اونزا مدل دارکنس سوپر کرما | ویژهکافهدار
ویژگیها
قهوه اونزا مدل دارکنس سوپر کرما
دارکنس سوپر کرما یک بلِند روبوستامحور با هدف تولید کرمای متراکم، بادی بالا و حفظ قدرت طعمی در ترکیب با شیر است. حضور ۶۰ درصد روبوستای ویتنام، قدرت و کافئین فنجان را افزایش میدهد و روبوستای اندونزی به ایجاد بادی و تلخی عمیقتر کمک میکند.
این ترکیب برای کافههای پرتردد و منوهایی که مصرف لاته، کاپوچینو و نوشیدنیهای حجیم شیری در آنها زیاد است، انتخاب مناسبی محسوب میشود.
مشخصات تخصصی | توضیحات |
|---|---|
مدل | Darkness Super Crema |
ساختار محصول | Blend |
نسبت کلی | ۲۰٪ عربیکا / ۸۰٪ روبوستا |
ترکیب دانه | ۲۰٪ عربیکا برزیل ریو، ۶۰٪ روبوستا ویتنام، ۲۰٪ روبوستا اندونزی |
پروفایل غالب | قدرتمند، پرکرما و مناسب ترکیب با شیر |
بادی | زیاد |
اسیدیته | کم |
تلخی | متوسط رو به زیاد |
کرما | بسیار زیاد و پایدار |
کافئین | زیاد |
کاربرد پیشنهادی | اسپرسو، لاته، کاپوچینو و آیسلاته |
مناسب منو | نوشیدنیهای شیری و سرو روزانه پرتعداد |
حداقل سفارش | یک کیلوگرم |
نوع عرضه | دانه یا آسیاب متناسب با تجهیزات کافه |
پیشنهاد اولیه عصارهگیری | ۱۸ تا ۲۰ گرم قهوه، خروجی ۳۶ تا ۴۲ گرم |
زمان هدف پیشنهادی | حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیه |
نکته باریستا | برای کنترل تلخی، دمای آب و نسبت خروجی بهصورت مرحلهای تنظیم شود |