چرا اسپرسو ترش می‌شود و چطور اصلاحش کنیم؟

فرق ترشی بد با اسیدیته چیست؟

اسیدیته متعادل، زنده و شیرین است؛ ترشی نامطلوب معمولاً تیز و کوتاه حس می‌شود.

ترشی تیز و نارس اغلب نشانه استخراج ناکافی است؛ با اسیدیته طبیعی و خوشایند قهوه تفاوت دارد.

پاسخ را در این سه بخش پیدا کنید

جریان سریع

آسیاب درشت یا مقاومت کم

زمان کوتاه

فرصت استخراج کم

فنجان رقیق

نسبت خروجی نامتناسب

تمرین عملی

آسیاب را کمی ریزتر کنید؛ توزیع بستر را یکنواخت کنید؛ نتیجه را با شات مرجع بچشید.

نکته کلیدی: قبل از اصلاح رسپی مطمئن شوید دستگاه کاملاً گرم و هدگروپ تمیز است.