راهنمای کنترل موجودی قهوه و مواد مصرفی

کنترل موجودی باید هم کمبود را پیشگیری کند و هم از انبارشدن بیش از حد مواد حساس جلوگیری کند.

روایت یک اجرای ناموفق

فرض کنید نتیجه نهایی با انتظار شما هماهنگ نیست. تغییر سریع چند متغیر فقط تشخیص علت را سخت‌تر می‌کند.

مسیر بازگشت به نتیجه مطلوب

1. موجودی شروع و پایان دوره را ثبت کنید

میانگین واقعی هر ماده؛ نتیجه این مرحله را جدا از مراحل دیگر بسنجید.

2. اختلاف فروش و مصرف را بررسی کنید

زمان تأمین به‌علاوه حاشیه امن؛ نتیجه این مرحله را جدا از مراحل دیگر بسنجید.

3. حد سفارش هر قلم را ماهانه بازبینی کنید

اولین ورود، اولین مصرف؛ نتیجه این مرحله را جدا از مراحل دیگر بسنجید.

قهوه و مواد تاریخ‌دار را بر اساس گردش واقعی بخرید، نه فقط تخفیف حجمی.

نشانه پایان کار

زمانی روش را نهایی کنید که همان نتیجه در چند اجرای پشت‌سرهم تکرار شود.